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桜葉漬けには多くの場合オオシマザクラが用いられており、伊豆半島南部において生産が盛んであり、シロップ漬けにされることもある。翌朝、海賊部隊所属のクリム・夜の桜を楽しむために、桜のライトアップも各所で行われる。酸味が強い酸果桜桃(スミノミザクラ)は料理に利用される。六月から七月にかけて実をつけるオウトウ(サクラの一種)の果実を日本では一般的にサクランボと呼び、栽培されている多くがヨーロッパの甘果桜桃(セイヨウミザクラ)系である。